
海藻酸钠用在米粉、米线中具有稳定性,海藻酸钠,增稠性,乳化性,水合性,工业海藻酸钠,胶凝性的特性。具有浓缩溶液,形成凝胶和成膜的能力。使其承受拉力增强、弯曲度大、减少断头/条率。此外对酸度还有***作用。所以,添加海藻酸钠的米粉,米线,食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤、口感细腻,柔软爽口,印染级海藻酸钠,无异味,有嚼头等特点。
添加方法按重量单位“份”计:淀粉:100份,水:100-120份,海藻酸钠(400-500粘度):1- 3份,无水氯化钙:0.1-1份。

人造纤维行业应用前景:高纯度海藻酸钠与石棉短纤维混合,可以防止石棉纤维飞扬,食品级海藻酸钠,从而影响人身健康。目前这种应用在国内外还是比较少,海藻酸钠厂,主要是一些科研项目应用如航空航天业。随着技术的升级相信一定会更加广泛。
总之,随着我国国民经济的不断发展,海藻酸钠市场需求量也不断增加,因此,研发生产高纯度海藻酸对我国化学工业的发展意义重大。

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