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矿物质的比例是影响水的口感与味道的主因，像是常见的钙离子喝起来有的口感、镁离子则会造成苦味、钠离子则带有咸味，各品牌因取水的环境、岩层成分不同，各种微量矿物质的搭配组合，造就了品牌之间的差异。这些矿物质的含量也决定了水的硬度，雨水经过岩层中过滤形成地下水，溶解在水中的矿物质会以离子的方式存在，瓶装矿泉水，水的硬度是由水中的二价离子总数决定，其中的成分就是钙离子与镁离子，为了将各离子加在一起，广告矿泉水，必须先统一单位，因此以碳酸钙作为标准，将各元素换算为碳酸钙的数量，以每升水中含有多少毫克的碳酸钙作为硬度的标准。
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以每人每天饮用2升水的饮水量估计， 饮用桶装水，5升矿泉水， 每人每年需至花费至少800元； 瓶装水更贵， 至少需要1500元。 对一个典型的三口之家来说， 饮用瓶装水的成本大概在每年
2400元至4500元。如果选择矿泉水， 如冰川水、 火山泉， 成本还要高出5至10倍， 甚至更多。
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作为一瓶纯净水，稍微有一点常识的人都不会把它当成传说中的“矿泉水"，因为纯净水就是来源于符合生活饮用水卫生标准的自来水经过适当地加工制成、里面不含任何添加物，桃源矿泉水，无色透明，不含有益或***的物质，市场上的太空水、蒸馏水都属于纯净水。
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