厨房排气烟道里经常积有油污。厨房烹饪设备或排气烟道一旦发生火灾，很容易沿着排气烟道蔓延。由于烟囱效应的作用，火的垂直灭火速度极快，且排烟道内的火被遮挡，不易被发现。 因此，为了防止火灾沿排烟道向上蔓延，唐山厨房灭火装置，应在油烟罩上部排烟道入口处加装一个工作温度为150的防火阀。由于厨房排烟道的截面积较小，北辰厨房灭火装置，为防止火灾沿排烟道蔓延，应在排烟道高处增设洒水装置，洒水装置可采用流量系数K=80的敞开式洒水装置。排烟道垂直高度较大时，每隔10-15m应增加一个喷水器。洒水车的供水可由消防供水系统或生活供水系统提供，西青厨房灭火装置，供水管道设有电动水流阀，可通过消防控制室联动开启，现场手动开启。
普通灭火系统(水淋浴、气体等)
普通灭火系统(水淋浴、气体等)根据建筑面积和保护区的容积来决定系统的大小，厨房设备灭火系统根据规范所指的被保护对象，所需的喷嘴的数量来决定系统的数量。
目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器较多15只，灶台保护较大长度为7米，烟罩较大保护长度为7米;双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过26个，灶台保护较大长度为10米，烟罩较大保护长度为10米;三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过39个，灶台保护较大长度为15米，烟罩较大保护长度为15米。
厨房自动灭火设备选用的重要部件，北京厨房灭火装置，应由固定灭火系统和耐火部件质量监督检验中心检测合格。消防系统的施工图设计文件，必须经当地消防监督机构审查或抽查，经审查批准后方可施工。有重大设计变更的图纸必须由原设计单位修改，修改后必须报原审核***审查后方可施工。厨房设备、冷却水进口和电源出口安装到位后，施工队方可进场安装。厨房自动灭火系统选用的重要部件，应经固定灭火系统和耐火部件质量监督检验中心检测合格。
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