据统计，每年有超过1200吨的粮食受到***污染，直接经济损失超过200亿元；全世界每年有300万***者，我国每年因***污染食品而造成的人数月20万；我国每年生产约12万吨，其中有9。7吨用于畜牧业养殖；我国滥用食品添加剂的问题占食品问题的24。8%；在食物的事件中，微生物性的人数占总人数的53。7%。***通常指的是密度高于4。5g/m3的金属，蔬菜水果检测，一般常见的***有、铅、镉等，这些***的生物毒性非常大，蔬菜***检测，对环境的污染非常严重。
相反，假如蔬菜水果的萃取液中带有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类***酶的活性就被抑止或部份被抑止，实验中添加的底物就无法被酶水解或一小部分被水解，进而不着色或色调转变不大，用光度计测量吸光度值随時间的变动状况测算出***率，就可以分辨蔬菜水果中含有机磷或氨基甲酸酯类***的***残留状况。图像分割是一个经典的机器视觉处理问题，其目的是将图像分割为若干个相关的区域，从而提取出感兴趣的区域或者轮廓特征。
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