采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低。该机适用范围广泛，可用于水果蔬菜的加工，同样可用于小黄鱼、武昌鱼、龙虾等海产品的加工，加工后的产品颜色基本保持不变，香味浓郁，酥脆可口。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。明贵真空油炸机采用304不锈钢制作，实用性强，可用于果蔬类，海鲜类以及坚果类的低温脱水加工。
真空油炸机
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在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。油炸时多使用棕榈油，酥脆枣真空油炸机，这种油的性能强，有利于防止褐变，真空油炸机，也不易出现变哈喇等质象。明贵真空油炸机采用VF脱水技术，对水果蔬菜海鲜等进行油浴脱水，以油为媒介，将产品快速脱水膨化。真空油炸机的工作温度为70~120度，由于其工作过程中，油温较低，又被称为低温油炸机。
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明贵机械真空油炸机突出特点是 保色作用。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。设备可用于蔬菜水果等脱水加工，还可用于小黄鱼、刀鱼带鱼、大虾、龙虾尾、鳗鱼、鱼骨等海鲜的低温油炸，经过加工的产品，口感酥脆，香味浓郁，有效提升产品品质。
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