开披萨店做披萨师是很多人的梦想，学习披萨制作，要持之以恒地去摸索，要逐步建立起自己的知识体系，夯实基础，增长见闻，成为更好的自己，才能逐步成长为合格的职业披萨师。
今天Dr.Pizza为大家总结了20条操作细节上的小知识，养成好习惯，细微之处的改变或许我们的披萨之路豁然开朗。
1、称量面粉之前要过筛，事情很小却很重要，这可以修正面粉结块，让粉体更轻盈更蓬松，也能滤出可能存在的杂质。
2、烤披萨出现出现大气泡时，要及时戳破。鼓包的披萨是不美观的，烘烤时可以及时用气泡叉戳破补救。
3、准备一个装有清水的喷雾瓶，主要是帮助面团保持湿度，防止干燥龟裂，喷雾瓶的水要勤换。
4、把盐、糖、酵母和面粉混合均匀后，再去添加适量的水和油，这个顺序很重要，面团会更细腻光滑。
5、用带刻度的盎司勺取用披萨酱，可以减少误差，便于标准化操作，当然经验娴熟的披萨师对于器具的依赖会逐步减少。
6、善用各种食材酱料来装饰披萨，烤披萨完成后不要急着出品，多花些心思装饰，颜值更好，口味也会所有提升。
7、测量面粉时可使用勺子，方便加减称重的面粉，比萨培训哪个学校好，时间久了就可以轻易掌握好用量。
8、制作披萨时不要排斥使用盐，披萨的发酵离不开盐，它能强化面筋、稳定发酵、改善色泽、******等，且能带来咸的口感，能少许减轻油腻感。
9、入手一个烤盘钳，用途很多，能帮助披萨师更好完成脱盘，节省了清洁时间和操作流程。
10、定期检查酵母的活性和有效期，避免酵母失活导致面团发酵失败，浪费时间、浪费成本。
做职业披萨师要掌握的20个好习惯已经介绍完了，如果还想要了解更多披萨技术知识，都可以向Dr.Pizza老师咨询了解。（待续）
在众多的肉食中，牛肉更是不可忽视的上佳美味，深受肉食爱好者的喜爱。而以牛肉为主料的手工现烤披萨，是肉食爱好者无法割舍的美味。
酥软的面饼、浓醇的芝士、鲜嫩的牛肉，搭配特色酱料，经高温烤制的每一款牛肉披萨，都让人无法抗拒，咬一口唇齿留香，回味无穷~~~
孜然牛肉披萨：孜然的异香，牛肉的鲜香，芝士的奶香，面饼的焦香，馥郁而强烈的复合香气，让人迫不及待地大快朵颐，满足之情喷薄而出。
黑椒牛肉披萨：黑椒和牛肉是经典组合，哪怕没有其他香料的加持，黑椒也能调动出牛肉的鲜美滋味，口感丰富扎实的，色彩鲜艳亮丽，是当之无愧的颜值美味双担当。
咖喱牛肉披萨：牛肉与咖喱相结合，香味沁人心脾、色泽金黄诱人、口感咸香微辣，再搭配奶香芝士和酥软饼皮，让披萨的味道更立体、更具层次，每一口都是异域风情。
麻辣牛肉披萨：提前腌制处理的大块牛肉，点缀上蔬菜，包裹上马苏芝士，再淋上辣椒、花椒油，刺激口感充斥整个唇腔，越吃越上瘾！
黑松露牛肉披萨：以意大利进口黑松露酱作底酱，顶料用鲜香的牛肉薄片搭配现刨的黑松露片、帕马森干酪片，每一样食材都是味蕾体验的奢华配置。
Dr.Pizza创食学院提醒大家，以牛肉为主要顶料的披萨，结合不同的酱料搭配、制作工艺和食材选用，吃起来的口感是截然不同的。如果你也是肉食爱好者，那就快来享受一场肉食盛宴吧！Dr.Pizza全新精品短期创业班课程等你来尝鲜！除了口味丰富的披萨，还有手工汉堡、原切牛排、爆品炸鸡等等。
披萨上的小架子是用来固定披萨的。披萨在外送的时候，因为路上比较颠簸，可能会让披萨办的七零八落，这个时候，披萨上的小架子就起到了一个很好的固定作用。
另外，披萨上的塑料小架子还可以起到一个宣传作用。披萨上的小架子一般都印有餐厅的名字，这样塑料支架可以起到一个很好的宣传效果。
学比萨制作技术的话，建议到的学校去学习。毕竟现在比萨制作的培训机构有很多，想要从事相关行业的话，没有好的技术是不行的。所以学比萨制作技术的话，到上海中萨（Dr.pizza）培训学校学习肯定是没错的！
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