下凹式真***装机是双室真***装机的其中一款机型，在普通双室真***装机的基础上，平面工作台设计凹槽结构，可真***装特殊产品，如带汁食品（海鲜制品、腌渍菜、泡菜等）、较大、较厚产品（杂粮米砖、棉服、羊腿、牛柳等）。
工作时，将包装物放置在凹槽室内，将包装袋口立封放好，用包装袋压条压住袋口（注意袋口不能有折皱）。合盖后，真***装机即可自动完成抽气一封口一冷却一起盖一系列连续动作。
此设备为定制型的真***装机，下凹的尺寸可以根据用户的需求定制。
我公司生产的下凹式双室真***装机为内抽式真***装机，工作台凹槽式结构，主要用于带汁食品的真***装，加厚产品下凹式真空封口机，包装袋子放在凹槽内，袋口立封形式，这样防止袋内液体不会溢出，达到封口效果。此设备也可用于较大、较厚物品的真***装，如羊腿、大块牛柳、棉服等产品。下凹尺寸根据包装需求设定，正常范围在6cm左右，下凹壁体可直线下凹或斜体下凹，主要看是包装什么产品而定。
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
泡菜以抽真***装居多，较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，加厚产品下凹式真空封口机使用，已越来越受到食品加工厂商及消费者的认可。
泡菜真***装得使用下凹式真***装机，因为在包装时需要连汤汁一起包装，这样泡菜的原汁原味就能更好的体现。下凹式真***装机主要用于带汁食品的真***装，加厚产品下凹式真空封口机定制，在封口时，袋口是立起来的，汤汁不会溢出，让真***装变得简单，从而提高生产效率。
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