优大米坚硬、声音清脆，劣质大米质地疏松、声音不脆，这种米大多用水洗过，容易发霉，不利于保存。按颜色选有机大米，颜色越深越好。市场上有白、紫、黑和绿等颜色的米，其中白米的营养质量低，黑米的营养价 值高。营养分析表明，与精白大米相比，有机香米厂家，黑米中的B族***含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素分别是大米的4.4倍、6.0倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，赖氨酸含量是普通大米的2~2.5倍。米的
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方法是：把大米放入开水中浸泡1-2分钟，如果泡完后无香味，武汉有机香米，则说明大米是***香米，因为香米泡后依然有香味。2、加矿物油大米劣质的大米或陈米表面暗淡不光亮，很多消费者 不会选购。不法商贩在对大米加工时添加矿物油抛光，使米更光亮，来混淆消费者的选择。鉴别加矿物油大米的方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，有机香米采购，闻起来有股油腻的异味。随着人们健康意识的提高，人们对饮食要求越来越高，就主食方面来说，越
产有机大米至少需要两到三年的转换期。3、有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量。4、按照国际惯例，标志认 证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用标志。5、在种植时只选用有机肥，使得大米中的有机质较多，谷物具有的微量元素则更多，有机香米价格，营养价值更 高。6、有机稻的产量虽然不高，但品质高，米香纯正，口感软糯。米饭怎样做好吃？1、泡米0.
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