与白酒的酿造过程相比，很多低端白酒直接用勾兑技术调兑而成，酒厂设备销售价，没有酿造这一环节，成本大大降低。
长期以来，自酒生产完全是手工操作，工人劳动强度大，操作环境恶劣。自20世纪50年始，酒厂设备定购，研究和发展了许多白酒生产设备，使白酒生产逐步机械化，改变了我国白酒生产设备简陋、劳动环境恶劣、生产效率低下的落后面貌。目前白酒机械化生产普遍采用的设备有风送二次除尘除杂原料粉碎系统、大曲机械化制曲系统、麸曲机械通风制曲系统。白酒酿造采用机械通风晾渣、吊车抓斗运输及活动甑、的节能不锈钢蒸馏设备等。白酒贮存采用10~100t不等的大型容器
含水量低出来的酸少，酒寡淡；含量高则酒粗糙。
通过蒸馏对比，低水分的酒醅的产酒量要比高水分的产酒量高。水分控制对酒醅蒸馏出酒有着一定影响。
在蒸煮原料的时候拌曲的时候都会加入水，水多或少了糖化发酵都启动不好。
开始发酵的酒醅水分用手捏有泡沫有水但不流下来。
用小型酒厂酿酒设备蒸馏时酒醅的水分控制在百分之51左右为宜。
酒厂设备哪家好-酒厂设备-工联粮油机械产品齐全由河南工联粮油机械设备有限公司提供。河南工联粮油机械设备有限公司在粮食加工机械这一领域倾注了诸多的热忱和热情，工联粮油机械一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：马经理。同时本公司还是从事面粉机，小型面粉机，面粉机厂家的厂家，欢迎来电咨询。
