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托布雷酒庄由才华横溢的酿酒师大卫·鲍威尔(DavidPowell)创建于1994年。年轻时代的大卫受叔叔的影响而迷恋葡萄酒。为了开拓视野，曾经花费10年时间在澳洲、欧洲和美国加州游历，为各种名庄打工，积累自己的酿酒经验。为了筹措旅费，大卫曾经在苏格兰一个叫做Torbreck的森林做伐木工，后来以此来命名自己的酒庄。
酒庄创立之初，大卫以契约葡萄园的方式帮助照料管理巴罗萨地区一些最古老的葡萄园，并以这些优秀的老藤葡萄酒获得瞩目。受早期游历法国的影响，大卫喜欢酿造浓郁的法国罗纳河风格(Rhone Valley)的西拉酒款，他的风格非常受美国知名葡萄酒评论家罗伯特·帕克(RobertParker)的赏识。帕克称赞Torbreck是世界上最伟大的葡萄酒庄园之一。酒庄的代表作RunRig多次获得帕克高分，2003年份的 RunRig和2005年份的Laird甚至获得帕克满分评价。很少有酒庄有两支酒能获得帕克的100分评价，这足以显示托布雷酒庄的超凡实力。
2013年,因为管理问题，大卫离开了托布雷另立门户，引起业内哗然。离开了葡萄园的酿酒师能否再创奇迹?离开了酿酒师的葡萄园能否续写辉煌?时间会给出答案。