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蔬菜深加工厂在对蔬菜进行漂烫杀青的时候,使用的水温大约在60-80℃之间,护色漂烫机定制,这个温度基本能满足,热烫的目的是让蔬菜中的叶绿素水解酶失去活性的同时,可减少绿色蔬菜***中相当数量的酸,为蔬菜下一步的速冻、深加工打好基础。
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