





蔬菜粉如何制作呢?
让我们来了解一下吧,蔬菜粉如何制作

热风干燥品种加工流程和方法
热风干燥品种加工流程和方法 1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。 2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水温一般在150℃以上)中略煮片刻,一般烫漂时间为2~4分钟。叶菜类不烫漂处理。 3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,洋葱粉,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。
蔬菜粉可以活面用,我们做青团没有放点***粉,做面条放点蔬菜粉,包饺子放点果蔬粉都可以。
我们用500g面粉,5g盐,放10g蔬菜粉或者7-8g蔬菜粉都可以,这个蔬菜粉多点颜色就***,所以说这个多少自己都可以调解,把蔬菜粉用水搅匀慢慢倒入面粉里搅成絮状,活成少硬点面团
把活好面团擀成大薄饼,抹点干面粉在像折扇子折起来,在切成细条,洋葱粉哪家好,如果喜欢吃宽点面条就切宽点,这个看个人喜欢,洋葱粉经销商,把切好面条抖散备用。
锅水烧开把擀好面条下锅煮熟即可,在浇上自己喜欢滴卤汁,美味***粉活面做滴面条就完成了

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