碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）等。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，小苏打，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈
用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。
性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，小苏打的用途，不溶于乙醇，小苏打的含量，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，小苏打，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。潍坊铭达盐化有限公司提供在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤。
食用小苏打NaHCO?. 性状: 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于***、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴***等行业。
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