




速冻蔬菜的优点:
速冻蔬菜的原料要求比较高,是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染,从采收到速冻,视品种的不同控制在较短时间内加工,藕片蒸煮冷却线用途, 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜在低温环境中, 其内部的各种生化反应也受到***,速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。解冻后,蔬菜具有良好的还原性,基本保持了原来的色,香,味,形和营养成分。
果蔬漂烫杀青是果蔬进行速冻加工中护色工艺常需的热烫处理,用于***、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。
果蔬漂烫杀青机的作用是快速杀青、抑酶护色,使果蔬保持原有的色泽,蒸煮冷却线用途,保证了产品的品质不变。
果蔬漂烫机设备采用食品级304不锈钢制作,符合***卫生要求,由加热段和冷却段组成,加热方式有电加热、蒸汽加热等方式可选,设备三面保温,提温迅速,自动控制装置,温度均匀,输送电机,变频调速,适合不同产品使用。
我公司定制生产果蔬清洗机、漂烫杀青机、果蔬风干机等果蔬加工设备,设备前后连接,流水作业,自动化程度高,提高生产效率。
随着生活水平的不断提高,速冻蔬菜日渐进入我们的生活。目前,中国每年都向欧美、澳洲和日韩大量出口冷冻果蔬。速冻蔬菜解冻后,蔬菜具有良好的还原性,基本保持了原来的色,香,味,形和营养成分。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中,其内部的各种生化反应也受到***,速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。
速冻蔬菜,山野菜蒸煮冷却线用途,为使食用方便和加速***,除番茄等少数果菜外,一般在***前进行切分。切分的形状和大小,主要按消费者需求面定,海产品蒸煮冷却线用途,一种菜也可以切成几种形状,如段、片、丝、块、半圆形片等形状。烫漂通常用70—100度的热水进行烫漂,蔬菜种类、块形、大小和原料的部位不同,烫漂用的水温和时间也不同,一般菜块中心温度达到90度即可。
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