团餐服务推荐-寮步团餐服务-德膳源食堂承包公司

东莞膳食管理公司就餐模式

　　膳食管理有的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

　　固定就餐模式

　　固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 

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食堂承包标准作业流程

一、原物料验收、发放

二、原物料储存

三 冰箱存放

四 冷藏库、冷冻库温度监控(***2)

五 菜谱编制

六 配料计划

七 晨检及班分钟安全教育

八 切配

九 蔬菜加工

十 荤菜解冻

十一 荤菜加工

十二 烹调

十三 剩余菜肴回用

十四 烹调中心温度监控(***3)

十五 早餐点心中心温度监控(***3)

十六 煎炸油使用次数监控(***3)

十七 汤制作

十八 炊饭

十九 点心制作

二十 饭菜保温

二十一 留样菜留样

二十二 盒饭分装

二十三 窗口服务

二十四 岗位饭保温运输(***4)

二十五 岗位饭配送

二十六 剩余岗位饭回收、验收

二十七 剩余米饭处理

二十八 岗位点餐盒回收

二十九 清洗消毒计划

三十 消毒水配制和检测

三十一 洗手消毒

三十二 车辆清洗消毒

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三十三 餐饮具预清洗

三十四 餐饮具清洗

三十五 餐饮具消毒保洁

三十六 米饭车清洗消毒

三十七 分装、出售间清洗消毒

韭菜竟然有这么多益处

【营养成分】

每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，***C 39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8.9毫克，团餐服务配送，膳食纤维1.2克，尤其是***C的含量为番茄的4倍。此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物——硫化烯。

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