多功能斩拌机能够对原料肉进行切碎、搅拌和乳化，以防止肉中的肌红蛋白、脂肪等营养成分被氧化和***，从而在很大程度上保持原有的色泽、香味、口感和各种营养成分。通过切碎，提高了产品的细密度和对水的亲和力，提高了产品的弹性。
该设备主要应用于酒店、餐厅、食堂和肉类加工行业，随着设备的不断认可，大型斩碎机型号，斩拌机已成为肉类加工不可缺少的食品加工设备。
大型斩碎机
高速斩拌机是肉类食品生产工艺中的一款加工设备，它是利用高速旋转的斩拌刀把原料肉斩拌成细腻的泥状，也可以把其它的辅料一起搅拌均匀，是酒店、食堂，宾馆、肉制品加工厂不可或缺的肉类加工设备。
高速斩拌机具有刀轴转速高、功率大、切碎乳化效果好、加工原料范围广等特点，不仅可以切碎和乳化各种肉类，还可以切碎和乳化皮、腱等粗纤维和复合胶原蛋白原料。
整机由304不锈钢材料制作，主要由斩肉盘、高速旋转斩拌刀、进料、出料、传动系统、电器控制系统、刀盖、机架等部分组成。
大型斩碎机
通过切换斩锅旋转的高低速度和调整斩刀转速，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成，该机噪音小，节能。斩刀选用有机材料经特殊I艺加工而成，斩刀轴采用不锈钢材质，经真空调质，增加了轴的强度和表面硬度，延长了使用寿命
斩锅为304不锈钢唐山锅并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，大型斩碎机，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。80型及125型配有出料器，大型斩碎机性能，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，大型斩碎机价位，密封性好，清洗方便。皮带轮采用可拆卸结构，并经过防锈处理。锅盖设有开盖急停保护装置，不对人身造成伤害。
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