谈谈馒头制作少不了的功臣
以馒头为代表的发酵蒸制面食是我国人民每天的主食，在膳食结构中占有极其重要的地位。据统计，我国小麦粉总量的70%左右用于馒头生产加工。近些年来，亚洲地区逐渐追求回归本土饮食，馒头类传统发酵蒸制面食已成为消费者欢迎的速食产品。
五丰馒头改良剂不是用来发面的，它作为一种食品添加剂，一般与酵母配合使用于馒头制作中。成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶，***C等。
五丰馒头改良剂作用如下：
1、改善馒头***结构：使馒头内部结构层次好，气孔均匀，通化五丰馒头改良剂，细腻而有光泽；馒头不易老化掉渣，有咬劲。
2、增大馒头体积：增强面团筋力，五丰馒头改良剂厂家，馒头蒸后不收缩；促进馒头在蒸笼内的急胀性，增大馒头体积。
3、增加馒头白度：对馒头有明显增白作用，使馒头表面色泽洁白光滑，外形美观。
五丰馒头改良剂适用于馒头、花卷、包子等中式面点的制作，具有显著增大、增白作用。馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用，同时又为酵母的发酵提供营养源，五丰馒头改良剂多少钱，对***。
五丰馒头改良剂可解决的常见问题：1、表面塌陷；2、表皮无光泽、起皱或开裂；3、成品易老化、发硬、掉渣；4、内部***粗糙；5、馒头体积小、不美观。
五丰馒头改良剂成分：玉米淀粉、大豆膳食纤维、全脂大豆粉、抗坏血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纤维素酶
使用为面粉用量的1%。储存方法：五丰馒头改良剂用后密封，至于阴凉干燥处。
五丰馒头改良剂配料成份有哪些：
市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、***C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。
不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同，基本没有多大区别，感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。
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