排烟罩是装在热水器烟气出口处的装置，用于减少倒风对燃烧器燃烧性能影响；有利于排烟及烟道阻塞时方便烟气逸出。系统中的反应箱中无机械动力及控制装置的气液接触机构，是现有的油烟净化设备中净化效率较高、运行成本低、体积小的油烟净化装置。该种排烟罩工艺简单，成本低廉，但排烟效果较差，不锈钢烟罩，只适用于烟雾不大的小型饮食场所。目前没有定型产品，而是根据灶具的大小现场制作。
虽然有人说雾霾的主要原因是工业污染，但随着一些调查和相关数据面的跟踪，厨房烟气污染也是雾霾天气的主要原因之一。油烟吸收率应大于95%，烟罩，采用同诳导流围护装置。围护结构应配有铰接式检查门，以便于卫生清洁及观察。排烟罩的收缩角度口宜等于或小于60°，不应大于90°。为了降低排烟罩的高度，对于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。
排烟罩的收缩角度口宜等于或小于60°，排油烟罩，不应大于90°。为了降低排烟罩的高度，对于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。照度装置大于等于600lux，油烟机烟罩，采用节能芝光管灯，统一的电力接口。通风管用1.0镀锌板制成，设有不锈钢铁风量调节阀。安装厨房烟罩的好处是显而易见的。近年来，随着餐饮业的不断发展，厨房油烟排放量也大大增加。
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