比萨加盟店-南通比萨加盟-中萨披萨培训机构

面团是制作美味披萨饼的基础，我们可以根据自己的需求来调整面团的发酵方法（热发酵、冷发酵）和发酵时间， 而这也就直接影响了比萨面团的配方选择。

比萨面团的基础配方主要有披萨面粉、酵母、盐、糖、饮用水、食用油（橄榄油）等。

制作比萨面团的大致要领：

将所有干性材料混合在一起，放入搅拌机以低速搅拌，加入水和油继续搅拌（油在水后）搅拌好的面团应该呈现的状态是像一个球一样挂在面团钩上。

搅拌好后，取出面团并在表面覆上一层保鲜膜，静置15分钟。将面团分切揉圆后放入周转箱内冷藏发酵。

准备要做披萨时，可提前将面团从冰箱里取出。制作披萨饼皮时，你需要轻轻地将面团延展为表面光滑的饼皮，一般是延展为圆形的披萨饼的。

将成型的披萨饼皮放入烤盘中，如果面皮向内收缩，可以进行拉伸，如果效果不理想的话，可以重复延展拉伸。

提前打开烤箱预热，在披萨饼皮上添加所需的配料（比萨酱、奶酪、蔬菜、肉类等），然后放入烤箱中烤制披萨饼皮金黄、奶酪融化就OK了。

问：能在意大利披萨餐厅share一张披萨吗？

不能！因为在意大利，一般一张披萨就是一人份的，不share！即便你点的披萨尺寸比盘子大，一般情况下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整张出售的，并不会切开，不给你share的可能性。

问：可以用刀叉吃意大利披萨么？

问：在意大利吃披萨是不是随便一个餐厅就可以？

在意大利吃披萨是件再容易不过的事情，大街小巷的每个角落都有披萨店的身影。不过奔着吃披萨去的话，一般建议选择Pizzeria。其他类型的意式餐厅Ristorante， Trattoria，  Osteria也会售卖披萨，但肯定没有只卖披萨的Pizzeria来得更美味！

Dr.Pizza提醒大家，意大利有很多有名的百年披萨店，口味选择并不多，甚至只售卖玛格丽特和玛瑞娜娜，且颜值不算高，有种你爱吃不吃的傲娇感，但人家就是有傲娇的资本啊！

问：意大利披萨是不是就是薄底披萨？

不一定，"薄底"并不是意大利披萨的统一特点，那不勒斯披萨和罗马披萨是当之无愧的薄底披萨，但意大利也有很多地区盛产厚底披萨的，南通比萨加盟，比如西西里皮厚而松软的Sfincone、热那亚的厚款披萨Sardenara等。

意大利披萨的神秘面纱揭开后，大家对于它的喜爱是不是更浓厚了呢？简单的食材搭配，传统的炉火烘焙，简单朴实的外观，味道却是香醇可口的。如果你对意大利披萨有更多的了解，欢迎交流指正，记得给Dr.Pizza留言！

披萨店不论规模大小，菜单是门店传递给顾客的一个脸面，哪怕只有简单的一张纸，里面也蕴含着太多学问，并不是标注上产品类别、名称、价格，比萨加盟店，就OK的。制作菜单时也要投入设计上的小心思。

菜单设计要合理运用一些“小心机”、“小手段”，加盟比萨，排版美观可以增加视觉美感，才能给进店消费的顾客留下深刻的印象，愿意来消费；巧妙的图文布局，提高点餐效率和翻台率，而我们才能赚到钱。

所以，中小型披萨店的创业伙伴们在进行菜单设计时，要多注意下面这几个问题：

纸张的选择

菜单是我们传递给顾客的初印象，制作时既要考虑成本，也要能传递餐厅“小而美、小而精”的价值。所以需要准备长期重复使用的菜单，及一次性菜单。长期菜单的纸张要厚实耐磨耐脏，而一次性菜单的纸张要实惠，但排版不能太随意。

色彩的运用

菜单上的颜色会迅速吸引顾客并引导其去选择相关餐品，比如绿色、橙色、***、红色等跳跃的颜色。门店的爆品、新品、必点餐品等都可在菜单上用醒目的红底白字来标识出来，加盟比萨店，便于吸引顾客快速发现。

文字的描述

菜单不只有品名和价格，餐品的文字描述很重要（如食材配料酱料等），字体要简洁清晰，确保菜单上的文字都能让顾客在餐厅灯光下看清楚。另外，根据门店目标消费群体的***，决定是否要加上英文来描述餐品。

中小型披萨店的主营产品是披萨，菜单设计要围绕披萨展开，另外也要布局一定比重的其他餐品，如意面、牛排、沙拉、汉堡、炸鸡、浓汤、饮品等，做到“小而精、小而美、小而全”，减少客户流失率，增加门店营业额。

Dr.Pizza坚信，好产品会说话，好菜单会***。想创业开披萨店的伙伴们，在学好披萨技术、做好披萨产品的同时，对于门店方方面面的设计布局也要上心，多学习前辈的经验，多听听老师的分析，提高创业成功率，早日走上致富大道。