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常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯，无论去多么好的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，就是看着白净，上面也指不定有多少病菌呢，亲自烫一下才放心。”张小姐的话也说出了许多人的心声。
去餐馆就餐的人，超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生告诉记者，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才！”
开水烫碗不能杀菌
“对餐具来说，高温煮沸确实是常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”北京市卫生监督所李冬告诉《生命时报》记者，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。
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洗碗工数量
机洗代替人工洗碗后，洗涤效率大幅提高，即使不考虑消毒柜的消毒时间，大型洗菜机设备，在达到同等洗涤要求的情况下，如果在同样的时间完成餐具洗涤，一个600人的食堂至少可以减少两个洗碗工。
电费
由于洗碗机将水温加热至80℃以上对餐具进行高温清洗，根据实际进水温度的不同，需要消耗一定的电能用于水的加热。手洗过程，一般用冷水，或不超过40℃温水进行洗涤，洗涤完成后，由于不能满足卫生要求，需要使用消毒柜进行消毒。总体来说，洗碗机洗涤时的进水如果为普通自来水，耗电量要高于手洗过程。
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华璟洗碗机详细特点介绍
工作方式：入口处的人把待洗的餐具放洗碗机的传送带上洗碗机自动清洗消毒。
1.豪华外观，全食品级304不锈钢制造，凡与餐具接触的部分由***、耐热、耐腐蚀的材料制成，不会损坏餐具，大型洗菜机厂家，完全符合***的卫生材料。
2.多洗涤槽，加长洗涤臂，一次主喷淋，一道清水冲洗，特殊喷嘴可拆卸设计，大型洗菜机批发商，可以减少喷嘴堵塞并具有极高的冲洗效果；集成烘干结构，洗涤消毒烘干更，为大型食堂实用型机器，是大型食堂、酒店选择。
3.变频调速输送带洗涤速度可任意调节，以适应不同食器的清洗要求。
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