粮为酒之肉，同样平常是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等食粮作为质料，请求作物的颗粒平均丰满、新颖、无虫蛀、无霉变、枯燥合适、无泥沙、无异杂味、无别的杂物。
固然，质猜中还包括一些辅料，除此之外水也是紧张的质料之一，所谓"水为酒之血""好水酿好酒"，制曲设备，说的便是水源对酿酒的紧张意义。
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快曲：以麦 为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。一般酿造杂粮酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲酿酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。快曲：以麦 为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。一般酿造杂粮酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲酿酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。
利用锅炉式结构，采用多层多管加水形成，制曲设备实力推荐，利用火能通过加热水变水蒸气，达到火能至少百分之95的能量转化成汽能，以达到节能的作用。
大型酿酒设备酿酒过程
白酒的酿制过程包括原料细碎、辅料清蒸、糊化、低温发酵、蒸馏等步骤。原料细碎需要用到粉碎机，通过高频振动研磨可得到均匀的颗粒;清蒸、糊化可以用蒸煮锅以及糊化设备，市场上有多种类型的设备可供选择;发酵是酿造过程中的重要一环，制曲设备批发价，可采用酒类发酵罐，这类发酵罐通常使用sus304或sus316L进口不锈钢制成，耐腐蚀，可防止生产设备对产品造成污染。
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