学习做披萨就要选择的学校，披萨培训，才能学到更的技术。在学习披萨要注意以下问题：
上海中萨（Dr.pizza）比萨培训包括：面团、比萨制作培训，dr披萨培训，基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操。
面粉的选择
制作披萨面团好是选择披萨面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。敢于尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出适宜的质地和口感状态。
酵母的选择
酵母是促使面团发酵的主力军。它让面团膨胀扩展的同时，还能提升风味、增强营养。而酵母的选择可以高活性即发母。当然，鲜酵母和老面发酵也是值得尝试的。一般我们会推荐使用的福优仕披萨发酵粉，整体效果更完善。
油脂的问题
面团配方中，少不了油的添加。适量的油能促进香味，增加面团光泽度和柔软度。所以，在选择油脂的时候，要选择清澈无异味的橄榄油或是大豆油。不能选择调和油或是菜籽油等。
披萨培训学披萨多少钱披萨培训课程设置
不同的学习机构收费都是不同的，建议有空去现场考察。披萨课程内容丰富，包含：
面团、比萨制作基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践（披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操）
一张美味的比萨饼，除了要有美味的酱汁、丰富的馅料和的奶酪，比萨饼底也是不容忽视的基础环节，换句话说，比萨面团配方对于比萨产品美味与否有着非常重要的影响。面团配方是制作比萨的一个必需品，是每一个比萨料理师都必须注重的基础环节。
不论我们是何处网罗到比萨面团的配方（问、做学徒、买配方等），终都可能做出一张有模有样的比萨来，但要想做出真正为大众喜爱、受市场追捧的比萨味道，还是需要一个、而科学的面团配方。
优异的比萨面团配方是行业中三缄其口的秘密，也是众多百年比萨名店、世界比萨餐厅引以为傲的制胜。只是中国比萨行业起步晚、发展慢，很多比萨从业者并没有掌握到真正受市场喜爱的面团配方。
Dr.Pizza比萨学院有一个非常强大的比萨技术研发团队，汉堡披萨培训，专门负责冷发比萨面团配方研究和技术开发，以及各类西餐的产品开发与风味改良，通过新品的持续更新，为学员客户提供持续稳定的技术支持。
而Dr.Pizza比萨学院·美式披萨创业班班培训课程，首先要大家的就是全新研发升级的面团配方——薄饼面团配方、厚饼面团配方、薄脆面团配方。将行业中大家三缄其口的秘密给更多的比萨新力量。真正学会如何调配出的比萨面团，才能迈入比萨料理师职业大门的门槛。这也是报名参加该课程学习的技术之一。
的面团配方并非一层不变的，需要大家去充分认识各个原料的成分、性状和作用，需要我们将标准化的和面流程了然于胸，披萨培训班，需要大家学会在不同的原料、温度、湿度等条件下，去调整各个原料的比重，去挖掘、重组面团的***，去成长为一个合格、***、的职业比萨料理师。
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