乙醇制法
工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：
2．乙烯水化法
乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH（该反应分两步进行步是与gong盐在水-四氢呋1喃溶液中生成有机gong化合物，而后用硼氢化1钠还原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。
今年的酒精市场变幻莫测，食用酒精，主要呈体在淡季不淡，旺季不旺。年后酒精市场虽曾经历过一小轮的上涨风波，但之后受上下游利空导致整个市场开始震荡下行。
4月对酒精市场来说淡季也正式来临，但华东、华中等地的停车计划，导致供应偏紧，桶装食用酒精供应，刺激了部分市场上行。随着天气转暖，按照常理来说这将缓步迎来酒精市场需求淡季，且伴随着夏季临近，白酒消费将不断减少，酒精市场也将会呈现出萎靡态势，但今年的酒精市场与往年相比，总是有那么些许的违和感，除东北外国内其余各地普遍酒精购销气氛浓郁，食用酒精报价，买兴良好。
玉米酒精来说，鉴于目前离农历新年仅剩一月有余，南方部分贸易商寄希望于年前备货提振市场行情，但东北临储玉米定向销售与运输补贴政策悬而未决继续影响下游买家备货的前景，加之节前农户售粮高峰将至，预计春节前国内玉米市场行情易跌难涨。目前受成本面利空等影响，酒企已经开始了大幅下跌之路，下游来说，本月20号左右即将进入收尾期，然就目前形势而言，本该白酒需求激增的状况表现的并不十分明朗，食用酒精批发，对酒精需求也是持续疲软，山东、东北等酒企纷纷表示一场恶战即将拉开帷幕，年前或有继续大跌之可能。
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