干冰其实就是我们所说的二氧化碳，只不过是将气态二氧化碳经过挤压冷冻将其压缩成各种规格的干冰，干冰在喷到物体后会直接升华。干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，粒状干冰定做，把二氧化碳冷凝成无色的液体，横沥粒状干冰，再在低压下迅速凝固而得到。干冰温度很低
干冰可以运用在哪些领域
干冰的运用主要是在工业清洗方面比较多，这是因为干冰可以快速有效清除油污、灰尘、积碳等，粒状干冰批发，是目前清洗领域用量比较大的途径，也是主要清洗领域。
干冰是二氧化碳的凝结固态。干冰的温度是摄氏的负78.5度，因此在保持物体维持冷冻或低温状态下非常有用 。 现在干冰已经被广泛的使用在许多层面了，干冰在增温时是由固态直接升华为气态，直接转化为气体而省略掉转为液态的程序。
食品干冰它替代水冰做冷源时，在水果、食品（如巧克力、月饼、冰激凌）、海产品冷藏以及运输保鲜上运用，远比水冰效果好；其次，干冰在被热水急剧加热时，粒状干冰厂，颗粒干冰的应用，能产生浓而洁白的云雾效果，在舞台演出、婚庆过程中起着重要作用。
随着干冰储存技术的成熟，干冰在空运中已经广泛应用起来！
现在很多物流运输业中，对于一些食品海鲜则需要进行保鲜运输，而干冰的低温可达-78度，为方便货物运输需求，已经开展干冰作为货物制冷剂的形式运输，对于品质较高的海鲜，可以在海鲜中加入适当的干冰。干冰放入食品中正好可以延长食品的保质期。
干冰的低温冷藏效果好，不像水冰一样会产生水污染，而干冰冷藏直接挥发，不会污染影响产品的品质。
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