大蒜剥好后的蒜米，在速冻保存前需要进行漂烫杀菌处理，原理是以***大蒜中的酶的活性， 防止大蒜速冻和冻藏过程中发生酶促褐变，利于长期存放而不变质。
工作时，将蒜米输送至漂烫杀菌区域进行杀菌，在设定好温度的热水中漂烫，漂烫的时间按工艺要求设定，温度自动控制，杀菌效果均匀一致，漂烫好的蒜米输送至冷却槽内进行冷却，目的是将温度快速的降到常温，防止剩余的热量将蒜米漂烫过火，达不到工艺要求，被漂烫好的蒜米源源不断的输送到下一道工序。
果蔬预煮漂烫杀青的目的，***酶的活性，防止酶褐变，排出***内的空气，增加细胞膜透性，蒸煮机定制，***微生物生长。绿色蔬菜漂烫后保护了蔬菜的颜色。 果蔬预煮漂烫杀青机设备特点：
1. 设备采用食品级304不锈钢制作，防腐、防锈，符合***卫生要求，安全环保。
2. 加热方式采用电加热、蒸汽加热等方式。
3. 设备三面保温，自动控制温度，输送电机，变频调速。
4. 产品处理量大，藕片蒸煮机定制，效率提高，自动化程度高，海产品蒸煮机定制，提高生产效率。
5. 设备前后可连接清洗设备、风干设备、速冻设备等， 自动化流水作业，效率更高。
蔬菜深加工厂在对蔬菜进行漂烫杀青的时候，使用的水温大约在60-80℃之间，这个温度基本能满足，热烫的目的是让蔬菜中的叶绿素水解酶失去活性的同时，可减少绿色蔬菜***中相当数量的酸，豆芽蒸煮机定制，为蔬菜下一步的速冻、深加工打好基础。
蔬菜漂烫杀青设备不锈钢漂烫杀青机应用广泛，速冻蔬菜加工厂、蔬菜深加工厂、酱菜厂等都可使用，可根据产量需求定制设备大小，欢迎来电咨询！
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