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上海中萨实业有限公司

普通会员5
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经营模式:商业服务
所在地区:上海 上海
联系卖家:李荣杰
手机号码:13482453142
公司官网:www.chinadrpizza.com
企业地址:上海市闵行区南华街55号10号楼4楼
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Dr.Pizza是中国比萨商业咨询的品牌,品牌隶属于上海中萨实业有限公司,为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等一体化的咨询服务。我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展,帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力,获得更好的商业发展空间。为此,我们开放自己、变革自己、挑战自己,以适应中国比萨行......

加盟比萨-中萨(在线咨询)-奉贤比萨加盟

产品编号:1000000000021383243                    更新时间:2023-01-07
价格: 来电议定
上海中萨实业有限公司

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  • 主营业务:披萨培训,炸鸡培训,牛排培训,汉堡培训,轻餐培训,建店咨询
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李荣杰 13482453142

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意式比萨VS美式比萨

意式比萨VS美式比萨

随着世界三大比萨品牌——必胜客、达美乐、棒约翰先后杀入中国市场,大家对于比萨已经非常熟悉了,尽管如此,很多人对于比萨饼的认识还仅仅是美式比萨。如果你和意大利人交流起比萨,他们或许会皱起眉头,可能还会对你的认知不以为然。





比萨饼底

比萨饼底的不同是二者明显的不同,手握比萨加盟,这也是区分这两大类比萨的方法。虽说意式比萨的饼底也有很多种,奉贤比萨加盟,但是意式薄底是从未改变的,主要是面粉、酵母和水调制而成。

而美式比萨的种类也有很多,比如深盘厚底、芝心比萨、纽约薄饼等,而在原料上,除了面粉、酵母、水外,还添加了糖、盐和油。

馅料的选择

意大利人的餐桌上从不会在一道菜里出现一种以上的肉类。意式比萨常用的馅料并不多,经典的那不勒斯玛格丽特比萨,上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪,是没有肉的。

而美国是一个肉食爱好者的天堂国度,各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。而这些也是广泛应用到了比萨饼上。

烤制方法

意式比萨的烤制沿袭古老的窑炉烤制方法,由比萨师用披萨铲置于窑炉内直接烤制,这需要比萨师对火候和时间的掌控要有足够的经验,比萨加盟费,要求极高。

而美式比萨主要是应用电炉、燃气炉等(比如层炉、链条炉等),放入烤箱内,设定好烤制的时间,就可坐等比萨出炉了。

Dr.Pizza是国内比萨技术服务商,每月10号、20号定期开设比萨技术班,面向招生,主要五大系列比萨(意式比萨、纽约薄饼、芝心比萨、比萨、铁盘比萨等),还有各种意面、焗饭、沙拉、小吃和饮品。有意者可拨打电话咨询报名:400-821-1657.









为什么制作披萨饼底时总是搓不圆?

答:手工制作饼底是需要认真学习的重要技术,制饼手法不科学会很大程度上***饼底的终形态、质地和风味。而要让饼底成型更圆更均匀,从拿取面团开始就得手法正确,不***面团自然发酵的形态,裹粉后可进行细微的调整,而之后不论是按压、捏提,还是推拉、拍打、抛接等,都是关乎饼底终形态美观与否。




特 别 提 示

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上海披萨培训学习班_半月披萨

半月披萨(Calzone)算是延续那不勒斯披萨做法的一类披萨了,不过也是有不同之处的,因为它只在一边撒料,撒料完成后,再对折起来用叉勺将边缘压紧成形,再放入烤箱烤制就可以了,稍微讲究的厨师会在外层涂抹一层番茄糊糊,味道会更浓郁一些。

而由于外形酷似半个月亮(月牙儿),所以才得名“半月披萨”,不过也有人管它叫“披萨盒子”。传统半月披萨的馅料主要有萨拉米香肠、帕尔马火腿、瑞可塔奶酪、马苏里拉奶酪等






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