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炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜，用的的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。

酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，家用厨具订购，双头双尾灶，单头单尾炒灶，家用厨具公司，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，家用厨具报价，节省成本，将是未来的发展趋势。

你的厨房商用冷柜制作的材料和它的压缩机一样重要。不锈钢是标准配置，家用厨具，具有的强度，持久光鲜的表面处理和易于清洁。在同类材料产品中是好的，寻找一种由不同厚度规格制成的不锈钢冷柜。避免塑料材质的结构。

如果您发现任何塑料架结构 - 您需要关闭厨房商用冷柜并走开。塑料是一种不耐老化的材料，在低温或高温环境下容易开裂。铝比不锈钢弱得多，不耐刮擦，使其更难清洁，卫生难搞。您节省的铝制结构的钱不会超过全不锈钢冰柜的长寿 - 特别是在繁忙的厨房。