商用开水锅炉和开水器的区别：１.进水方式不同：开水锅炉是采用电磁阀锅炉底部进水；开水器是采用上部浮球阀进水。水的物理现象证明：开水密度小始终在上部，烧开水炉供应，冷水密度大始终在下部。由此可以推出：开水器在使用过程中有混水现象，接出来的水不是开水，而是混合水，俗称“阴阳水”。开水锅炉由于是下部进水，就了开水与冷水混合的弊病，烧开水炉，所以供应的是开水。
什么是锅炉？顾名思义，锅炉就是“锅”和“炉”的结合，有锅有炉子就是锅炉，烧开水炉定制，这就好比家中的燃气灶（炉子）和锅一样，烧开水炉厂家，只不过是更的“锅炉”。
锅炉的作用是什么？
锅炉的作用就是使锅炉运作把本体中的水进行加热，生产出蒸汽、热水锅炉开水，以满足工业或居民的生活所需，比如冬季采暖、酒店供热、澡堂洗浴、服装厂、化工厂、食品厂等都离不开锅炉的运作。
锅炉按照功能分为开水锅炉、热水锅炉、蒸汽锅炉、导热油锅炉、热风锅炉等；按照燃料分为电加热锅炉、燃油锅炉、燃气锅炉、燃煤锅炉、沼气锅炉、太阳能锅炉等；其中开水锅炉分为KS-D电开水锅炉、KS-Y燃油开水锅炉、KS-Q燃气开水锅炉、KS-AII燃煤开水锅炉等；热水锅炉分为CLDZ（CWDZ)电热水锅炉、CLHS(CWNS)燃油热水锅炉、燃气热水锅炉、CLSG(CDZH)燃煤热水锅炉等；蒸汽锅炉分为LDR(WDR)电蒸汽锅炉、LHS(WNS)燃油蒸汽锅炉、燃气蒸汽锅炉、LSG、DZG、DZH、DZL燃煤蒸汽锅炉等。
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