小苏打的用途
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小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在食品制作过程中用于膨松剂。使用过多会有碱。
食品工业中，是一种应用广泛的蓬松剂，潍坊小苏打的厂家-铭达盐化，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，可与明矾复和为碱性的发酵粉，也可以与纯碱复合为民用的食碱。
在消防器材中可以用于生产酸碱灭火机和泡沫的灭火机。
碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）等。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，小苏打的含量，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈
用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。
性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，小苏打，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，小苏打，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。潍坊铭达盐化有限公司提供
加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。
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