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误区1：洗碗机洗得不够干净
在对洗碗机的误解排名中，“洗得不干净”一定排名前！造成这种误区的原因有很多：
1、中国饮食多油腻且烹饪方式花样多，这使得中式餐具往往比西式餐具承受的油腻更多，人们总觉得机器洗比不了自己手洗得干净；
2、中式餐具种类多样，因为美食的多样性、所以中式餐具往往种类也更多一些，机器太过“死板”，一些设计复杂的餐具机器未必能够洗得干净。
但事实上，洗过碗的都知道，重油黏腻的问题还真的很容易解决。高温热水+高压水流冲洗完够轻松分解油脂生物酶从而洗净碗碟餐具，问题不大。
对于迪沃斯揭盖式洗碗机而言，水温高达90℃以上，溶解油污之余、还可以使得分解油脂生物酶发挥的活性，在不损伤餐具的情况下将清洁度高度提升。
洗碗机清洗前，做好预洗很重要！
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在使用商用洗碗机对餐具进行清洁的过程中，对餐具进行预处理是非常重要的一步。那有的人会纳闷，买洗碗机回来还得人工预洗岂不是白买了，但从客观因素分析你会发现预洗的必要性。
有洗碗机为什么还要预洗
1、中餐种类多，一些食物难以清洁
中餐餐具盛放过的食品种类很多，尤其像鸡蛋羹、芝麻酱、干了的米饭、拔丝地瓜、杯中茶渍这类型的食物，会黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
装盛了这类食物的餐具不浸泡和预洗，难以达到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品质感
餐饮店是长期开业，餐厅是做口碑的，餐具的洁净度、品质感造餐饮品牌和吸引回头客至关重要。
洗碗机是稳定的，人工预洗的餐具已达到了一定的清洁度，再放入洗碗机，结果自然是超出低洁净标准同时超越竞争对手的高度洁净的餐具。
如果把400字的餐饮业洗碗卫生规范概括为“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”有了洗碗机后，洗碗工所做的仅是预洗，剩余的环节可全部交给洗碗机。
相比于没有洗碗机的情况下，大大降低了人工的工作量，洗碗工的稳定性提高，降低了餐厅的隐形成本，预洗后有序摆筐经过洗碗机清洗的餐具干燥温热光亮如新。
你知道洗碗机的由来吗？
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大家可能还以为洗碗机是个新事物，但其实洗碗机早在100多年前台洗碗机就出现了。1850年Joel Houghton发明了木制洗碗机，并取得了首台洗碗机。它需要使用者人工转动手轮以使水能够冲洗碗碟，使用体验并不好。
而约瑟芬科克伦则是现代洗碗机。因为爱惜瓷器她发明了洗碗机并在1893年世界博览会展出，仍是手动的，直到19世纪20年代年代有水喉的洗碗机出现。
1929年德国的米勒（Miele）公司制造出了欧洲台电动家用洗碗机，不过它的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系，庞大而且十足的工业化。
1954年美国GE公司生产了台电动台式洗碗机，洗涤性能大大提高，外观体型也更精致小巧，与厨房环境适用性高。
1978年米勒公司制造出了世界上台微电脑控制型洗碗机，使人***系更为密切，洗碗机的家用性得到了更好的体现，于是越来越多的洗碗机进入西方家庭。
米勒（Miele），西门子（SIEMENS），惠而浦（Whirlpool），伊莱克斯（electrolux）等公司进入洗碗机行列，在随后十年内不断完善洗碗机技术。
在亚洲，早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。
我国洗碗机市场曾在80年代末兴起过一段时期，影响较大的是“***”牌，但受生活水平的限制，很快滞销停产。
1995年，洗碗机市场再次在我国启动，其间陆续有厂家通过合资或技术引进等途径生产洗碗机，同时一些进口品牌也进入国内大型零售商场之后市场一直保持了相对平稳，1998年台全自动柜式洗碗机在***诞生，洗碗机市场初成气候。
而商用场景下，直到20世纪80年代初，国内开始的Hobart洗碗机也将商用洗碗机设备及应用理念也一起被带入国内。
以上就是洗碗机的由来了。