化学需氧量又被称为化学耗氧量通称COD。是运用有机化学氧化物(如溶液)将水里可氧化物质(如有机物、钠、亚铁盐、***盐等)氧化分解，再根据残余的氧化物的量计算出氧的使用量。它跟生***学需养量(BOD)一样，是表示水体污染度的重要因素。COD的部门为ppm或mg/升，其值越低，表明水体污染水平重量轻。
水里的氧化性物质有很多有机物、钠、***盐、亚铁盐等。但关键的是有机物。因而，化学需氧量(COD)又通常做为考量水里有机物质含量是多少指标的。化学需氧量越多，表明水质受有机物的环境污染越重。化学需氧量(COD)的测定，伴随着测定水质采样中氧化性物质及其测定方式的差异，微生物检测，其测定值也有不同。
现阶段运用普遍的是酸性氧化法与重络酸氧化法。溶液(KMnO4)法，氧化率比较低，但比较简单，在测定水质采样中有机物含量的相对性比较值及清理地下水和地表水水质采样时，可以采取。
水质检测主要是检测什么呢
水质监测的效果饮用水关键考虑到对身体健康影响的，其水质检测标准除有物理学指标、有机化学指标外，微生物检测方法，也有微生物指标；对工业化用水则考虑危害产品品质或便于危害器皿及管路。
1、色度：饮用水的色度如高于15℃大多数人就可以发觉，超过30度世人觉得厌烦。标准下要求饮用水的色度不可超出15度。
2、浑浊度：为水质采样光学特性的一种表述语，用于表明水清亮和混浊的水平，是检验水体优良水平的一个重要指标之一，都是考评水净化设备净化处理效率点评污水处理技术情况的重要指标。浑浊度的减少则意味着水质里的有机物、病菌、病菌等微生物含量降低，微生物检测意义，这不但可以提高杀菌消毒实际效果，又有利于减少卤化物有机物的生成量。
色谱技术检测方法
食品添加剂色谱技术检测法都是基本检测方式，其利用液相色谱色谱-二极管列阵检测器的方式对食品添加剂开展检测。利用色谱技术的检测，微生物检测法，主要用于羟基苯甲酸酯含量，利用二极管列阵检测器检测出获取出羟基苯甲酸酯。而色谱技术的另一种技术为利用胶束电动式色谱法对食品添加剂开展检测，其检测方式为利用流动性缓存里的疏水基，根据溶质疏水性的差异把中性化溶质和带点成分做好分离出来。
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