紫薯开花馒头
【材料】面粉、酵母、白糖、奶粉、水和五丰馒头改良剂。
【做法】1紫薯去皮，切成小丁。2上锅蒸熟后，馒头改良剂，五丰馒头改良剂作用，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。3将面团的所有原料及五丰馒头改良剂，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。4将2/3的白面团分成小份。5紫薯面团分成小份。6先取一份白面团成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。7包好后，收口朝下。8小刀沾点面粉，横竖切两刀。9放入蒸锅中，青岛五丰馒头改良剂，馒头改良剂用法，静置20分钟进行二次发酵，馒头，大火蒸15分钟左右。10火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。五丰馒头改良剂可使蒸出的馒头松软可口，复蒸不塌陷。改善馒头易老化、发硬、掉渣等会问题
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