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随着广泛栽种果树，果酒酿造更加发展，除了居民自酿外，还有专门的酿酒工匠，的酒即葡萄酒，属于丝路沿线地区工艺。
据记载，早由汉族人传入内地，驼奶粉贴牌，在唐朝上层社会广为流行，才有了王翰的：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这样洒脱豪迈的千古佳句传唱至今。
 清末民国时期，换防被称为瓜代。
    新疆地方戈壁荒漠宽广辽阔，驻军每每换防必在西瓜甜瓜成熟时节，西瓜成为了漫漫换防路途之中可供军士甘甜的水果，甜瓜可与炒面同食，军农乳业驼奶粉，被称为补充体能的好搭配，新疆当地便称呼换防为瓜代。
    今天，仍然有不少老喜欢在夏秋瓜熟的时节，将白面炒熟，杀一个甜瓜，切成小块，蘸着炒面，便是一餐。
   古人在历史的发展进程中，充分利用文化交融这一特性，将美食互相传递，通过地区间和族群间的相互接受、汲取与融合。方才构成了如今舌尖上的新疆味道。


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    新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄，尤其以吐鲁番的葡萄富盛名，吐鲁番位于新疆天山东部山间盆地，那里种植葡萄面积达50万亩，其葡萄年产量50万吨，拥有的葡萄品种100余种，吐鲁番的葡萄干产量更是占据了的四成还多，新疆军农乳业驼奶粉，新疆的葡萄干产自吐鲁番地区。吐鲁番以葡萄沟的葡萄为出名，其中以广栽葡萄于世，是火焰山的一块河谷地，呈南北走向，全长8公里，沟内栽种的无核白、马、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄，驼奶粉，形成了一所天然的葡萄博物馆。吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等得天独厚的自然条件，使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。

驼奶小知识 | 双峰驼奶与单峰驼奶有什么区别？
骆驼被称为“沙漠之舟”，
是从古至今重要的交通工具。
一般来说，它可分为两种：单峰驼与双峰驼。
单峰驼与双峰驼的外观区别主要在驼峰上，
单峰驼只有一个驼峰，而双峰驼却有两个驼峰。

这两种骆驼都有着教科书上“沙漠之舟”的标配：长长的防沙睫毛、可以自主闭合的鼻孔、脚下有又厚又软的肉垫，以及特有的超长续航机制——驼峰存储的脂肪不仅可以提供能量，代谢后也可以产生水，多日不吃不喝也没有关系。

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