食用菌做为一种传统化的副食品，在人们三大食材来源于(绿色植物食品，动物食品，菌类食品)中具有主要影响力。菌类食品具备营养丰富，微生物率高特性，伴随着人们生活水平的提升和食用菌生产加工技术性的日臻健全，其销售市场总量将持续提高。可是，现阶段食用菌的生产量较低，比较严重影响到了食用菌的经济收益。对于当今存在的不足，一个关键的因素便是初始培养液的杀菌周期时间太长。传统式的髙压蒸气杀菌，在溫度为121℃的前提下，必须维持2h之上才可以做到杀菌实际效果。选用微波加热对食用菌培养液开展杀菌检测，结果显示，只需很短的時间就能实现较好的杀菌实际效果。 
2微波优势：(1)节约资源：基本热力杀菌通常在自然环境及设施上存有热损害，而微波是立即对食品开展***解决，因此沒有附加的热量耗损。相比而言，一般可省电30-50%。微波干躁杀菌机(2)匀称完全：基本热力杀菌是以原材料表面逐渐，随后根据导热传到內部。存有內外温度差。为了更好地维持食品口味，减少解决時间，新乡微波杀菌设备公司，通常食品內部沒有做到充足溫度而危害杀菌实际效果。因为微波具备透过***，对食品开展总体解决时，表面和內部都与此同时遭受***，因此消菌杀菌匀称、完全。微波干躁杀菌机(3)有利于操纵：微波食品杀菌解决，机器设备能即开即用，沒有基本热力杀菌的热惯性力，实际操作灵便便捷，微波输出功率能从零到大功率持续可调式、传输速率从零开始持续调节，粮食微波杀菌设备公司，有利于操纵。 
微波设备在水产品加工中的应用！
水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称，分为鱼、虾、蟹、贝四大类，是日常生活消费中不可缺少的的一部分，因其特有的特性，对其的加工要求不断提升，才能满足现在日益增近的消费需求。保鲜加工技术一直是水产加工的难题。这几年起来的微波技术正好符合水产加工的特点，本文从保鲜、解冻、冻藏、杀菌等几个方面介绍了微波加热较传统加工工艺而言突出的特点，不足之处。
微波技术在食品工业中的应用虽然起步较晚，但近几年发展快速。我国从20世纪70年始进行微波技术的研究与开发，目前在食品加工等领域已得到广泛应用。微波食品工业在起步时应用、开发速度缓慢，直到1986年才有微波设备用于食品调温、预煮熏肉、家禽、肉饼加工、面条、快餐和果蔬的干燥与面包和酸奶的消毒。近几年来，微波食品工业发展极快，全世界微波食品加工设备增长迅速，海鲜微波杀菌设备公司，的微波设备已有微波干燥设备、微波杀菌设备、微波加热设备等多种类型。
一、微波设备加热的机理及特点
微波是一种频率在300MHz- 300GHz间的电磁波，它具有波动性、性、热特性和，带式微波杀菌设备公司，非热特性四大基本特性。它能够渗透到物料内部，使物料内部的分子相互作用而转化为热能。现有理论对微波加热机制的描述一般是从极性分子及离子在微波场中的旋转和电泳迁移这两个角度来进行的。
微波加热是通过微波透入物料内，与物料的极性分子相互作用，使其极性取向随着外电磁场的变化而变化，致使分子急剧摩擦、碰撞，使物料内各部分在同一瞬间获得热量而升温。微波加热具有选择性和即时性，加热、节约能源，穿透性好等特点。
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