职责
（1）技术负责人：负责确定不同区域和物品的消毒方式，对所有人员进行宣贯，提出消毒用品的采购申请。
（2）监督员和实验室管理层人员：监督所有人员执行本作业指导书的情况。
（3）样品管理员：负责样品室、样品接收时及检测后归还客户时的样品和/或样品外包装消毒工作。
（4）检测人员：负责本实验室以及检测阶段样品和/或样品外包装消毒工作。
（5）卫生值日生：负责区域内的消毒工作。
（6）接样人员：负责对接收样品、物品包装的消毒工作。
（7）总经理：对相关事件承担相关责任，卫生间高温消毒间安装，负责处置违反本作业指导书的人员。
除了高温杀菌外，还有超高温瞬时杀菌以及巴氏杀菌等不同的杀菌方式，对延长保质期和保持口感方面均有作用。
根据不同饮料的包装形式有不同的杀菌工艺，蒸汽式杀菌锅，喷淋式杀菌锅，水浴式杀菌锅分别适用于不同种类的食品饮料及包装形式。
罐装咖啡、杏仁露、花生牛奶、核桃露、榛子乳等植物蛋白饮料均为罐装后高温杀菌。产量提升时可配置全自动运输台车和装卸笼及码垛机。
生产用水、设备、车间内部的消菌
在车间安装奥克泰士的干雾环境灭菌设备。在冰淇淋、雪糕生产过程中，动态的消毒灭菌剂既可以作为食品配料用水，也可用来对生产设备、管道、工器具、包装容器，以及生产车间的地面、墙壁、天花板等进行冲洗消菌。
做好人员消毒工作
A. 在冰淇淋、雪糕生产工厂的更衣室，使用奥克泰士的无味型食品消菌保鲜剂手，按1:300的比例稀释，大理卫生间高温消毒间，对洗手机、给皂机、干手机、自动感应手烘干机和操作员手部进行清洗消菌。
B. 在更衣室，卫生间高温消毒间建设，使用奥克泰士食品消菌剂，按1:100的比例稀释，用奥克泰士的干雾灭菌机对工人的衣、帽、鞋子等进行喷洒消毒灭菌。
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