煮粽子糯米泡多长时间好糯米越泡会越黏,包的粽子越美味。换句话,要是泡米的方式恰当,青冈煮粽子锅,包粽子的米泡越长越好,至少要泡三个钟头上下。恰当的作法是用清水浸入糯米,每日换2~3次水,侵泡几日后再包粽子,因为体细胞吸湿将细胞壁胀破,粘性成份释放出,可使粽子出现异常黏软。要是每日坚持不懈鱼缸换水,求购煮粽子锅,糯米是不容易霉变的,但水量要足,不然米吸足水后曝露于空气中,小米饭马上会脱层。
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煮粽子时水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
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每一年一度的端午过得朴素而平平淡淡,沒有龙舟比赛,都没有喝黄酒这类的民俗文化,觉得吃粽子就是说过端午节了。童年,专门煮粽子锅,端午的前几日,妈妈就将檽米侵泡在木水桶中,说那样包出的粽子粘而糯,入口细致。大的加工厂加工粽子的机器设备是用的燃气粽子煮锅。山东博兴佰恒厨房设备厂是煮粽子锅、燃气煮粽子锅、电加热器煮粽子锅、不锈钢板煮粽子锅等产品生产销售的厂家。
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