碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
基本信息： 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，600目小苏打，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，120目小苏打，18 ℃； 16.0g，60℃
小苏打也就是苏打粉，成分是碳酸氢钠，锅炉脱硫小苏打，也就是食用碱。作用是：面食发酵，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。
120目小苏打-小苏打-学祥化工(查看)由寿光学祥化工有限公司提供。寿光学祥化工有限公司位于山东潍坊寿光侯镇项目区东信路17号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前学祥化工在化工产品中享有良好的声誉。学祥化工取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。学祥化工全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司还是从事焦亚***钠生产厂家，山东焦亚***钠用途，焦亚***钠结构的厂家，欢迎来电咨询。
