落地果加工批发-落地果加工-香城酒业水果酿酒

　种前先用磷肥加黄泥水浆根，提高成活率。坡地及半旱水田平沟种，落地果加工项目，水田起畦种，按上述规格拉线种植，种后回土至青茎部，踏实后淋足定根水。

　　种后干旱时要及时淋水，渍水则及时排水，发现缺苗及时补上。

　　新梢长到3—4寸高施次肥，亩施粪水+尿素7—10斤;长到5—6寸高结合除草施第二次肥，亩施农家肥500—1000斤+复合肥40斤+尿素20斤，肥料离桑苗3寸远，以免烧死桑苗，要开沟深施回土。施第二次肥后可喷禾耐斯都尔等旱地除草一次，注意不能喷到桑苗;隔20天后施第三次肥，亩施生物有机肥100斤+尿素40斤。施这次肥后喷一次+敌畏，浓度为背负式喷雾器一桶水加2盖，敌畏2盖，不得喷其他药，以免蚕。

桑葚酒的做法

桑葚红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。今天小编为大家介绍的是桑葚酒的做法：

　　一、原料的选择：

　　桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于我们本地的桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯l天然的，没有残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不用清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）

　　二、破碎

　　破碎可以采用搅拌机破碎的，也可以直接采取用消的手捏的，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。

　　三、测定基础比重

　　桑葚果汁的含糖量不是很好，要酿成12度左右的桑葚酒需要根据要求加糖，加糖比例可以参照葡萄酒的加糖比例测算表，查询计算添加，需要指出的是，桑葚酒做成干型的口感有很浓重的桑葚中药味道（桑葚本身就是一味中药），就是说我们一般在酿制的时候按照测定的基础比重，落地果加工订制，并参照酿制12度干红的加糖比例并根据个人的口味将加糖量适当提高。

　　在破碎后立即加SO2，半个小时后添加果胶酶，添加量可参照葡萄酒的做法。 在以上操作之后，为增加浸渍效果，采取地温12小时，温度控制在12度左右。

桑椹酒的主要制作步骤

　　（1）破碎：用破碎机将果实破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁发酵。

　　（2）配料：调节糖度至220g/L、偏重亚***钾（K2S2O5)40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

　　（3）主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期（1-2天）每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。

　　（4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0.4%以下为终点。

　　（5）陈酿：发酵结束后存储可适当调节浓度，密闭满罐存储l好。

　　（6）调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

　桑椹米酒的制作步骤：

　　1.搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。

　　2.蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，落地果加工批发，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，落地果加工，将糯米捞放在布上蒸熟。

　　3.搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。

　　4.封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。