崇明比萨哪个培训学校好

Dr.pizza培训告诉你开设一家披萨店能***么？

披萨是非常美味的西式食物，比萨哪个培训学校好，作为一种发酵美食，有点儿类似于面包，但也很像中国的烙饼（比如新疆的馕）。自1990年便进入了中国的餐饮市场，这些年来热度只增不减，披萨饼成为越来越多中国普通民众喜欢的食物。

1.一家披萨店的日营业额能达到多少？

一家中小型披萨店（50-100㎡）的日营业额基本是上千的，当然这会因为店面所在区域、城市、地段、售价等有紧密的关联。不过至少都能取得1000元以上的日营业额的，一般多是可以达到2000以上的日营业额的。生意做得好的披萨店，日营业额超过4000元也是很常见的。碰上节假日、客流高峰，日营业额可能还会更高。

2.一个10寸披萨的原料成本大概是多少？

单纯考虑原料成本，即便都是10寸的披萨，成本也是有高有低的。通常来说，一个10寸的披萨成本大概是十几到二十多块的样子。因为原料种类数量不同，价格也有很大区别的。

举几个简单的例子吧：一个普通10寸纽约薄底披萨，原料成本大概是11-14元，如果是特殊饼底（比如芝心饼底、饼底），原料成本更多，大概得16-18元。如果使用了价格昂贵的馅料，成本就得更高了，会达到20元以上了，比如榴莲、三文鱼、大虾、黑松露等。

温馨提示：一张披萨的毛利高低，和我们的售价是有很大关系的，一般来说，毛利是能够达60%~80%的。

今天已经是2月14日了，大部分地区已掀起返工大潮。今天中午吃什么的世纪难题再度来袭，对餐饮人来说，这是机会，更是挑战。越来越多的餐饮企业加入了复业大军，我们的披萨人也投入了开店营业准备……

首先，披萨店复业前的防疫物资准备工作要做到位，包括但不限于：口罩、一次性手套、头套、消毒水、、紫外线消毒灯、红外线测温仪、消毒洗手液等。在使用消毒液体杀菌消毒时，要严格按照使用方法执行，避免消毒液体接触到食品及包装。

01食材采购把控严格，烤炉高温烘烤出餐

02加工全员体温检测，做好健康安全管理

03做到全程佩戴口罩，确保餐品食用安全

04管控外卖配送环节，确保餐品安心配送

05无接触配送新模式，不与顾客产生接触

06餐厅每日定时消毒，***区域增加频次

伴随新冠疫情逐步得到控制，加入复工大潮的企业会越来越多，消费者的消费需求也将与日俱增，为了建立疫情期消费者的信任度，披萨人必须做好防疫工作，和大家一起迎接抗疫的终胜利。

时刻保持学习的能力，才能在这个时代站稳脚跟。

抹布是日常生活中的常见用品，是非常不错的清洁帮手，而对于开披萨店的小伙伴们而言，在有限的厨房空间内，抹布的作用还是非常显著的，为我们的清洁工作省下了不小气力。

01抹布选择有门道

温馨提示：在采购抹布时，尽量选择浅色的，深色抹布，污垢不明显，难以保证抹布本身的清洁度。厨房抹布的材质（纱布、棉布、无纺布、竹纤维、海绵等）选择很关键，要足够柔软，不能过硬，切记不能掉毛掉屑，好有包边处理的工艺，这样就不易有纤维脱落。

除此之外，在选购抹布时还要着重考虑以下几个要素：

A去污能力强  抹布既要能抹去厨房工作中的各种污垢，同时使用后抹布表面的污垢也要容易清洗去除，不能成为污染源。所以抹布自身的去污能力要强，不能有明显的不清洁印记残留，毕竟它的使用频率是极高的。

B性能好  作为厨房内经常要接触各类器物、食材的抹布，好是具备******繁殖或消灭***的功能。当然，所使用的灭菌物质必须正规，经过检测批准方可。

C可辨识度高  抹布在不同区域的使用频率都非常高，未免发生，各区域的抹布辨识度一定要高。建议利用形状、颜色、材质等进行辨别区分。

02抹布使用得有序

投入使用状态的抹布也要遵循一定的规则，不能杂乱无章的堆放在一起，更不能一块抹布到处擦，更加不能一直使用一块抹布，要及时更换，也要做好记录。即便无法及时做好记录，也要让厨房的每一个工作人员在使用抹布时都要清楚抹布都放在哪里，该用在何处，该何时更换。