食品烘干换热器也称热交换器，是将热流体传递到冷流体的一种工业应用设备。食品烘干换热器的种类很多，应用行业也十分广泛，在城市集中供热、化工、厂矿、机械、建筑等都有应用。食品烘干换热器之所以被很多行业应用，是因为其自身有很大的优势，它使用寿命长、维护费用低、易操作、清洗方便，能够有效增大传热系数。食品烘干换热器的工作原理其实就是在一个较大的容器内完成热水与冷水的温度差的交换，将管道内的热水与容器内的冷水有一个交换，从而达到一定的热平衡。
食品烘干换热器的应用广泛，日常生活中取暖用的暖气散热片、汽轮机装置中的凝汽器和航天火箭上的油冷却器等，都是换热器。它还广泛应用于化工、石油、动力和原子能等工业部门。它的主要功能是保证I艺过程对介质所要求的特定温度，同时也是提高能源利用率的主要设备之一。食品烘干换热器既可是一种单独的设备，如加热器、冷却器和凝汽器等;也可是某一工艺设备的组成部分，如氨合成塔内的热交换器。由于制造工艺和科学水平的限制，食品烘干换热器定制，早期的食品烘干换热器只能采用简单的结构，而且传热面积小、体积大和笨重，如蛇管式换热器等。随着制造工艺的发展，逐步形成- -种管壳式换热器，它不仅单位体积具有较大的传热面积，而且传热效果也较好，长期以来在工业生产中成为-种典型的换热器。
食品烘干换热器不得在超过铭牌规定的条件下运行。应经常对管，壳程介质的温度及压降进行监督，分析换热管的泄漏和结垢情况。食品烘干换热器就是利用管子使其内外的物料进行热交换、冷却、冷凝、加热及蒸发等过程，与其他设备相比较，其余腐蚀介质接触的表面积就显得非常大，吐鲁番食品烘干换热器，发生腐蚀穿孔结合处松弛泄漏的***性很高，因此对食品烘干换热器的防腐蚀和防泄漏的方法也比其他设备要多加考虑，当食品烘干换热器用蒸汽来加热或用水来冷却时，食品烘干换热器定做，水中的溶解物在加热后，大部分溶解度都会有所提高，而***钙类型的物质则几乎没有变化。
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