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丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对jing子的形成也有重要作用。
莲子有养心安祥的***。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强i***，提高工作效率，并能预防老年chi呆的发生。
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莲子的采收必须适时，过早采收，莲子剥壳机，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。"伏莲"的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。采收时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜剥去壳皮，晒干即为莲子。
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随着社会文化的发展，莲子剥壳去皮机，莲走出小传统中的民间，渐渐走向更为广阔的传统社会，莲子剥壳机供应，并在整个社会文化中占据着重要地位。人们常用美丽的莲花来比喻美人。曹植作《洛神赋》用莲花比喻他爱慕的美人洛神。
此外，很多女子取“英莲”“金莲”等含有“莲”字的名字，用莲花象征女子的高洁和美丽。
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