低温为什么可以进行生物样品的保存？主要是因为：水份是生物样品里的主要成份，而在深低温，即温度低于-８0℃，水存在晶体状态和玻璃态２种物理方式。而从热力学角度分析，水的这２种状态的水分子都具有很高的粘度，并且几乎不会扩展。水的这个在深低温下几乎不会扩散的特性为生物样品的低温保存提供了可能。深低温状态下水存在的晶体状态和玻璃态２种状态，低温保存也同样分为慢速降温和快速降温（玻璃化）２种方式。
程序降温仪（又名：程序冷冻仪，程序控制冷冻装置），它是***科学院退休科研人员经过二十多年研制而成的智能型冷冻仪.仪器采用微机控制技术，软件，细胞程序降温仪，能准确地控制液氮的施放量，从而保证被冻存的生物制品以适宜的冷冻速率降温冷冻。该仪器所采用的软件技术处于地位，完全可替代甚至超越同类进口仪器.已通过国内多家***十多年的临床使用，在实际运用中，充分验证了程序降温仪的优良性能及稳定性，获得用户的一致好评。
免液氮程序降温仪台式设计，外形精巧，根据冷冻后的细胞存活率显示，其性能比同类液氮降温仪更优。由于不使用酒精，因此大大降低了火灾风险。 CRF-1的冷冻能力可达零下100℃(采用细管时)。CRF-1控制降温速率，从而确保整个冷冻过程中温度的性和重现性，尤其是在重要的成核/播种阶段，这就确保了细胞解冻后的佳***。CRF-1操作简单，有无PC连接都可进行；数据可以通过PC软件进行记录，冷却数据将直接显示在PC屏幕上。不同的冷却数据可通过下拉菜单获取，并且可以编写自定义的配置文件。
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