为了满足安全需要，燃气炉灶的熄火保护装置是非常必要的，相关对此也有强制性规定。市场上常用的熄火保护方式有三种：热式、热电式、光电式。
1、热敏式：又称双金属型。双金属是由两种膨胀系数不同的金属制成的，在温度的作用下，膨胀系数大的金属会向膨胀系数小的金属弯曲。失去温度后，已经膨胀弯曲的金属会慢慢***原状，所以双金属也叫记忆合金。用双金属作为安全保护装置的传感器，中山商用蒸饭柜生产厂家，是利用了双金属在温度作用下的膨胀和弯曲特性。
2、热电式：这种装置也利用了气体燃烧产生的热能。热电熄火安全保护装置由热电偶和电磁阀组成，热电偶由两种不同的合金材料组成。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势，热电偶是利用不同合金材料在温度作用下产生的热电势，利用不同合金材料电热的差异制成的。
3、光电式：也叫离子感应式。该装置利用燃气燃烧时火焰具有离子和单向导电性。这种安全保护方式初始应用于燃气热水器，从DC感应发展到交应，中山商用蒸饭柜报价，大大提高了可靠性。
具有温度显示功能，蒸汽柜内的温度可以很清楚地显示出来。它还可以随时调整，以控制不同的饮食习惯。还有缺水报警措施，当烹调用水量过少时，中山商用蒸饭柜，它会自动报警或断电，防止食物干烧等现象，非常。手动与计算机控制具有相互转换功能，处理部分计算机不能准确完成的工作，并保证计算机在正常使用。
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电热蒸饭柜在电加热的时候，水箱里装满水，中山商用蒸饭柜哪家好，所以热管为了浸泡在水里加热，结垢，久而久之会频繁发生导致能源效率下降，故障率较高，如果浮球阀和加热管上的结垢堆积，会造成热管堵塞和干枯，大部分电加热蒸汽罐的故障都来自于此。其次，电加热柜耗电较多。因为加热管不能分段加热，只有切断电源或加热管满负荷工作，所以没有电源微调，所以耗电较多。
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