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酒店厨房设备施工的方案有哪些?

施工要领厨房设备安装前的检验

1．吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。

2．底柜安装应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，***厨房设备安装公司电话，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。

3．安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应保证不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

4．安装不锈钢水槽时，保证水槽与台面连接缝隙均匀，不渗水。

5．安装，要求安装牢固，上水连接不能出现渗水现象。

6．抽油烟机的安装，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一。

7．安装灶台，不得出现漏气现象，安装后用肥皂沫检验是否安装完好 。

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食堂厨房设备摆放需要注意哪些事项

设备要横平竖直

1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。

2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备；比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口以免影响厨师视线和畅通。

3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。

4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易。

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食堂厨房设备安装的准备工作

向经营者详细了解经营计划以及对厨房、餐厅的技术要求、所需设备、主营菜系、餐桌、餐位数量、面积使用设想、设备的档次要求、特殊的技术要求等。主要的准备工作是核实厨房的设计技术要求、厨房图纸以及进行现场勘测。图纸越准确，设计的成功率越高;技术要求越详细，设计优化程度越高。

1、由经营者提供厨房餐厅平面图，或现场实测绘制平面图。

2、熟悉分析图纸，特别是较大厨房的电子版图纸，应了解厨房上下层、周边建筑、结构、用途以及厨房内结构、面积、沟、梁、柱、层高、净高，应了解厨房上部是否有卫生间，下部是否有库房，是否有与设置厨房相矛盾的条件，还需要调查其他辅助设施、消防划定区域等有关内容。

3、实地勘测校对图纸，记录现场出现的或将要出现的沟、梁、柱、突出物、高度等变动部分的具体尺寸。

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