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买冷藏柜温度越低越好？其实，食品比我们更“挑剔”。有些商家会发现，存储的东西硬邦邦的，口感也变差了，只能亏本处理。存储食物有讲究，找到合适的温度，不仅保存期长，获得佳的营养，北京商用制冷设备价格，还能获得佳的味觉体验。

在－25℃~－18℃之间，速冻食品的品质会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。鲜鱼佳冷藏室温度为－3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。需要提醒的是，鱼不能冷藏存放太久，想要长时间存储的话，商用制冷设备厂家价格，必须要保证深冷速冻的条件，否则容易出现鱼体酸败，肉质发生变化。

使用保鲜冷柜存放生熟食品，是通过冷柜的低温环境起到为食品保鲜，并适当延长贮存时间的效果。但保鲜柜并不是万年时光机，不可能一直长时间存放食品而不使其变质，也就是说食品放入冷藏柜后有一定的存放时限，北京商用制冷设备价格，但还是要注意储藏时长。

　　除了真空预包装商品，其他食品在放入冷柜前，都在不同程度上受到外界的污染。进入冷柜后，在低温条件下***繁殖受到***，并非冻死。特别当冷柜一旦断电或出故障，***很容易而活跃。此外，时间一长，***在增强了抵御寒冷能力后，也会加快繁殖速度。所以，食品在超市冷柜内存放时间过久，不仅起不到保鲜防腐作用，反而促使食品变质。为了使冷柜充分发挥作用，达到保鲜的目的。

现今冷藏方式往往不能兼顾保鲜和保存，因此食材保鲜时间太短怎么办的疑问经常会被人提起，保鲜时间不够将会导致新鲜食物的销售窗口期只有很短的一段时间。

传统的保鲜工序又太复杂，而且成本过高，有的保鲜方式又太耗费能源，河北商用制冷设备价格，例如速冻保鲜价格成本极高，需要消耗大量液氮，而化学保鲜方式需要接触食物，让***物质残留其中，不甚安全。气调保鲜成本及维护费用极高，只适用于果蔬保鲜方向，适用面不普及。

种种缺陷导致传统的保鲜方式并不能很好的提高他们的经济效益，并没有解决传统的保鲜和保存的矛盾的问题，失温导致食品浪费，解冻后食品口感的变差这些问题时有发生。