丽水意式披萨培训“本信息长期有效”

话说近来的天气实在是任性啊，短短数天的日程经历了四季的变迁，一会儿瑟瑟发抖，一会儿暖意洋洋，一会儿阳光普照，一会儿秋雨绵绵……向来体质的小编也不幸倒下了（不自主擤鼻涕中/(ㄒoㄒ)/~~）

数百年的披萨早已成为全世界流行的美食了，在中国这片神奇的土地上，大家对于披萨的认可度、接受度也在不断扩大，更具中国特色的本土化披萨俘获了大批食客的味蕾。而我们相信，经过披萨料理团队研发的手工现做披萨会更符合市场的需求。

不论你现在制作披萨的技艺如何，哪怕还是什么都懵懂不知的小白，来到DR.PIZZA培训课堂，低温发酵、手工现做的披萨技艺，会让你胜人一筹。

我们教给大家的不仅仅是和面的配方，面团管理的方法，还有面粉的选择、温度的控制、时间的管理，更有手工制饼的方法，馅料的制作搭配，当然还有披萨的撒料，烤炉的应用，成品的出品标准等，更会有意面、焗饭、沙拉、浓汤、饮品等精品课程，还有厨房规划、物料采购、开店细节等创业指导，让每一位学员都能轻轻松松开启自己的披萨餐厅。

面团是披萨店的半成品原料。

面团对于披萨店的重要性不言而喻，面团质量不过硬，披萨饼就无法获得好的质地和风味。所以在课堂中大家要知道每一个原料的比例和用途，如何选择适宜的原料，比如披萨面粉、水、酵母、油、盐和糖。

正确使用和面机是获得面团筋度的重要方法，投料的步骤和时间都有着严格的区分，误差的计量必须把控，否则很容易出现不上筋、面团偏软、面团过硬、发酵不足等现象。

低温缓慢发酵予以面团的生命周期。

温度越高，发酵速度会越快，而当温度过高时，酵母失去活性甚至，面团就无法得到充足的生长。在低温冷藏的过程中，酵母的生命周期得以延长，才能获得令人愉悦的酒香气和酸味。

披萨应该是无人不知、无人不晓的美食，它早已跨越语言和文化的壁垒，成为的美食，即使在各个***和地区，披萨都经过了不同程度的改良和创新，口味也稍有不同。然而它依旧是披萨，依旧是数百来流传下来的经典美食。

意大利是绝大多数人公认的披萨发源地，大大小小的披萨店遍布各地，特别是南部城市那不勒斯，那里遍布着1200多家披萨店，有人说"看一眼那不勒斯的风景，然后死去"，可如果没有品尝过更的披萨，比如Di Matteo、L"Antica Pizzeria da Michele、Pizzeria

Rosa就是一家有着悠久历史的披萨餐厅，自1985年就已经开始营业了。其实当天餐厅原本是休息的，为了接待我们考察团而全员开店了，热情的世界la mamma rosa亲自授课，一步一步传授制饼技术。

囊收众多大奖的大师曾被多家媒体采访报道，而他却将制作披萨饼的技艺毫无保留地传授给了我们。

谦逊的大师表示，只要意式披萨能在中国市场上得到更广泛的传播，自己也算尽到了一份绵薄之力，这样他也是很欣慰的。

发现了没有，一同来世界披萨店学习的伙伴有很多哦，除了考察团的成员，还有橄榄油工厂、意大利面工厂、葡萄酒酒庄、旅行学校校长，大家都来啰！

能吃到世界披萨大师亲手制作的披萨，还能获得学习制作披萨饼技能的好机会，这样的好事情你还准备再错过么？

特别提示：意大利美食文化考察线路愈发成熟，下一期考察的行程策划已经提上议程，有意报名一起来考察学习的童鞋，别再错过啦！赶紧去落实好自己的签证资料等相关工作吧！只等首届中国比萨精英挑战赛圆满落幕，我们就可以再度相约啦！

你是一个披萨狂热粉么？你热衷于制作美味的披萨饼么？你有配备一个立式搅拌机么？那你知道为什么要用立式搅拌机呢？为什么不是用双手人工搅拌么？为什么会有速度的差别呢？使用起来又有什么作用呢？

1、立式搅拌机看上去就很不错，外形整齐美观，体积小，不占地方，重量轻，凡接触食物的零件都是采用不锈钢制造，符合食品卫生安全要求。

2、它不会让我们手足无措，操作起来非常简单灵活、轻松自如，只需要在合适的时间加入相应的原料即可。

3、它耗时短，噪音低，密封性好，不易发生跑、冒、滴漏等现象，意式披萨培训，容易清理，维护方便。

4、它解放了我们的双手，减轻了厨房员工的劳动强度，提高了大家的工作效率，比如可同期进行其他的物料筹备活动。

5、它商业用途广泛，功用不只是和面，还有很多功能都非常酷，在不同的速度下可以制作不同的产品，比如打蛋、打奶油等。

立式搅拌机的速度设置主要有低速、停止和高速之分。比如我们和面时，将面粉加入其中后，就可以使用低速搅拌，这样它们就不会弄得到处都是了。而当搅拌机的速度比较快时，可用作打奶油、打蛋清等。

立式搅拌机不仅仅速度设定有不同的区分，配备的零部件也有不同的功用。