山西餐厅设备回收-金和悦物资回收

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商用厨房炉灶功能

燃气式大锅灶：主要作用为一次性烹饪大量食物，如用餐人数较多的员工食堂、学校餐厅等场所，可以用来炒菜、卤菜，也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等，作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。

炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。

燃气式矮汤炉：另称为：主要用于煮菜、煲汤、卤菜，在炉具上放置容积较大的容器进行烹调。

燃气式煲仔炉：主要用于文火(小火)煲汤，在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使用6、7英寸炉头(燃烧器)。

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厨房设备使用禁忌

1、忌贮存过酸的食物

不锈钢商用厨房设备不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解析出。

2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出***元素。

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厨房设备在使用的时候，山西餐厅设备回收，就应该注意以下几点：

①定期用湿布将表面的赃物擦净，再用干布擦干。

②避免醋、料酒等各种调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

③机械类厨房设备，如和面机、切片机等，使用后要及时清洁。

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