厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，容易产生麻烦，所以好和橱柜同时安装。厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合***有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
公共厨房是餐馆和食堂的生产加工部分，功能性强，必须从使用出发，合理布局。
1.1.合理布置，家用厨具，要求主食、副食两个加工流线明确分开，
粗加工→热加工→备餐的流线要短捷通畅，避免迂回倒流，这是厨房平面布局的主流线，其余部分都从属于这线而布置。
1.2原材料供应路线接近主、副食粗加工间，远离成品并应有方便的进货入口。
1.3公共厨房内功能布局主要遵从卫生局要求的生熟分开，
从进货→粗加工处理→烹调→售卖， 餐具回收→餐具清洗消毒→售卖区及热厨区的路线不重复交叉。
卫生的原则 厨房布局要以食药监局的硬性要求为基础。整体动线设计要严格做到杜物生熟交叉、净污交叉，且凉菜即食裱花等特定区间需配置预进间；然后配置的设备要有抗御腐蚀污染能力，家用厨具供应厂家，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘，家用厨具实力推荐，才能保证整个厨房设备的内在质量。防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，家用厨具报价，燃气设备应装置漏气感应装置，自动熄火装置，防止出现燃气空烧，***的可能性。
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