不锈钢西餐设备-上海西餐设备-江苏昕月海厨房设备

炉灶

又称“四眼灶”或“六眼灶”，有燃气灶和电灶两种。一般用钢或不锈钢制成，灶面平坦，有4个或6个灶眼，下部一般附有烤箱。炉灶还有自动点火和温控装置。

烤炉

烤炉又称烤箱、炉。从热能来源上分主要有燃气烤箱和远红外电烤箱等。从烘烤原理上分又有对流式烤箱和辐射式烤箱两种。现在主要流行的是辐射式电烤箱，酒店商用西餐设备批发，其工作原理主要是通过电能的红外线辐射产生热能，烘烤食品。主要由烤箱外壳、电热管、控制开关、温度仪、定时器等构成。

西餐设备：

1、储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备

面火炉使用与***注意事项：

(1)使用前应先检查接线有无松动，使用电压是否与供电电压相同，安全接地是否连接可靠，确定无误后方司使用。

(2)打开电源开关，红色指示灯亮，不锈钢商用西餐设备，此时电流已供至炉内，再按顺时针方向旋转温控器，把所需要的温度刻度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，表示电热管工作，炉内温度开始上升，达到所需温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，当炉温略有下降，温控器则能自动接通电源，绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，上海西餐设备，电热管又开始工作，不锈钢西餐设备，炉内温度上升，如此反复循环，以保证炉内恒温。