相信很多人对于芝心披萨的认知度是很高的，估计都不亚于对铁盘厚饼的熟悉度哦。而这一切还得归功于行业巨头必胜客的功劳喔。毕竟它也算得上是必胜客的披萨产品之一了，叱咤中国披萨市场上也许多年了呢！时至今日，它的活跃度、度也是丝毫不减，拥有着大批大批的忠实粉丝……
而这样持续不退的热潮离不开芝士的力量哟。经过高温烘烤后的芝心披萨，还咕噜咕噜地冒着气泡，入眼都是香飘四溢的浓醇奶酪，绵绵长长、丝丝缕缕、奶香纯正、韧性十足、唇齿留香，比萨加盟费，饼边、顶料亦或是饼底，都是的，咬上一口即可获得大大的满足！直呼过瘾！
芝士铁杆粉肯定对它无比着迷，而披萨从业者们也自然不会错过这片稳妥的市场啦。因此，DR.PIZZA创业班课程中特别安排了芝心披萨课程的学习，学习两种饼边制作方法：全包裹芝心披萨、花式卷边芝心披萨。
和面配方和面团管理的相关知识，这里就不细说了。我们直接取用低温发酵至少24小时的披萨面团开始手工制饼就好。
相较于基础的纽约饼底而言，芝心披萨的工艺步序会稍微繁琐一些。均匀裹上搓饼粉后，就可在操作台上开始了。用双手拇指沿着边缘捏出一圈细小的饼边，排除多余的大气泡，玉溪比萨加盟，然后用掌腹的力量按压、延展饼底，再利用指腹的力量按压中间部分，注意着力点的均匀分布。接下来就是快速延展饼底至相应的尺寸，注意厚薄度要均匀，同时不要***薄薄的饼边。
制作花式卷边芝士披萨，需要配合带孔薄饼烤盘，搓制好的饼底要和烤盘尺寸相当（过大过小都要继续修正），接下来就是制作花边了，这个做法有很多。其中一种就是沿着烤盘内缘放上芝士棒，找准对角线后，向上提拉饼边并往内部按压，形成花朵儿状（在提拉按压的过程中，另一只手要注意固定花边，并适当往外部拨动）。
原料采购丨春节前披萨店备货的注意事项
十二月已经过半，比萨加盟店，转瞬间一年的年尾就要到了，对于创业开店的披萨伙伴们而言，年关将至是一件既兴奋又着急的事情……
为了满足春节期间顾客的需求，大家得在春节前及时做好相关的备货工作。年前备货是一项非常重要的工作，本身也存在着很大的风险，及时备货的同时，也要注意控制备货量。
有些小伙伴不知道怎么备货，如果备货太多，容易增加原料成本、仓储成本，甚至可能关系到财务资金；而备货太少，会影响门店产品销售，导致失败、营收大幅下降、品牌信誉下降等。
01提前制定好春节备货计划，并严格按计划实行。
年前备货计划要提前制定好，而且执行起来也不能马虎，严格落实好春节期间的库存，才能拿出满分状态去创造喜人的业绩。
制定原材料的备货计划需要考虑多方面的因素，比如各种食品原料的保质期、备货数量、备货周期、交货周期、备货难易程度、仓库库存容量、物流时效限制等。
比如定制包装材料的交货周期偏长，可长久存放的食品包材应当提前大量备货；容易采购、用量大、保质期短的食品原料，没必要大量备货，可分批备货，变相盘活仓库库存能力；而本地无法采购、需要物流配送且消耗量较大的食品原料，比如披萨面粉、马苏里拉奶酪等，也是需要提前大批量备货的。
02借鉴往年同期的采购数据，但也不能过分依赖。
如果披萨店已经营两年以上，积累了一些经验，也可以借鉴下往年同期的采购数据，但要注意对比每年的销售变化，合理预测今年春节期间的销售走势。
这需要小伙伴去结合自身情况去具体分析，比如餐厅地理位置、餐厅***升级、餐品结构调整、促销引流计划、假期天气变化等。
披萨热潮能够在持续发酵，这里面的作出较大贡献的是谁呢？相信很多人都会不约而同地将手中的一票毫不犹豫得投给美帝吧！这其中很多人都会认为意大利人将披萨饼带给了美国人，手握比萨加盟，而美国人却巧妙地创新糅合后将全新的披萨饼带给了全世界。
为何美国人会愿意耗费大量的时间、精力去研究披萨制作技术、尝试创新实践、革新食用方法？为何经过数十年之后，这个***会到处弥漫着各式披萨饼的味道？为何美国人的披萨饼年消费量能成就世界之了？美国的披萨饼究竟有怎样的魅力呢？
不论是好是坏，乐于探险创新的美国人不甘于意大利披萨的简约风格，而是经过很多改造，成就了更多繁杂华美的美式披萨风格，比如纽约外卖的薄饼切块，芝加哥的厚底披萨，圣路易斯的薄脆地披萨，洛基山的超厚底派（Rocky Mountain Pie）等。
不仅仅是披萨饼基本形态的改变，披萨饼的顾客群体也发生了不同，它开始区分不同的顾客群体，比如纽黑文披萨（加蛤蜊和牛至，劳工的选择），好莱坞披萨（加烤鸭和山羊奶酪，餐厅餐品）。此外，虽然很多披萨呈现者鲜明的地域风味，而有些披萨却跨越了州县的界限，成为全美热爱的佳肴，比如烧烤鸡肉披萨、夏威夷披萨（Hawaiian Pizza）等。
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